8.50: Introduction / Bienvenue

9.00 - 9.30 : Le French Paradox - rappel historique
Joel de Leiris Université Joseph Fourier, Grenoble, France

9.30 - 10.00 : Vin et maladies cardiovasculaires : derniers éléments
R. Curtis Ellison Boston University, USA

10.00 - 10.30 : Alcool et vin - rapport risque/bénéfice dans la santé et la maladie
Morten Grønbæk National Institute of Public Health, Copenhagen, Danemark

10.30 - 11.00 : Café / Thé

11.00 - 11.30 : Les polyphénols dans les vins rouges, sont-ils différents des phénols issus d'autres sources alimentaires?
Alan Crozier University of Glasgow, UK

11.30 - 12.00 : Absorption, métabolisme, et actions biologiques des polyphénols
Augustin Scalbert INRA, Centre de Recherche de Clermont-Ferrand/Theix

12.00 - 12.30 : Le Vin, le régime Méditerranéen, et le fonctionnement endothélial Federico Leighton University Catholic of Chile, Chili

12.30 - 14.00 : Déjeuner

14.00 - 14.30 : Mécanismes de l'action vasculaire des polyphénols
Valerie B. Schini-Kerth Université Louis Pasteur, Strasbourg, France

14.30 - 15.00 : La régulation du fonctionnement endothélial par les procyanidines
Roger Corder William Harvey Research Institute, Queen Mary, Londres, UK

15.00 - 15.30 : Effet antiagrégant plaquettaire des polyphénols de raisins
Jonathan Gibbins University of Reading, UK

15.30 - 16.00 : Café / Thé

16.00 - 16.30 : Les effets combinés - vasodilatateur et antithrombotique - des procyanidines
Mark Pothecary William Harvey Research Institute, Queen Mary, Londres, UK

16.30 - 17.00 : Régime contre médicaments de prescription dans la gestion de la mortalité due aux maladies du coeur au 21ème siècle
Giovanni de Gaetano Catholic University, Campobasso, Italy

20.00 : Dégustation de vins

21.00 : Dîner de Clôture